人说山西好风光

滑动查看下一张图片

春节

＋

?

＝

幸福

A.面食

B.陈醋

C.平遥

D.山西

莫笑农家腊酒浑，

丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路，

柳暗花明又一村。

箫鼓追随春社近，

衣冠简朴古风存。

从今若许闲乘月，

拄杖无时夜叩门。

——南宋·陆游

山西省隶属中国，地处黄河流域中部，东有巍巍太行山作天然屏障，与河北省为邻；西、南部以黄河为堑，与陕西省、河南省相望；北跨绵绵长城，与内蒙古自治区毗连。

山西，因地属太行山以西，故名山西。春秋战国时期属晋国地，故简称“晋”；战国初期，韩、赵、魏三分晋国，因而又称“三晋”。

山西是中华民族发祥地之一，山西有文字记载的历史达三千年，被誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代文化博物馆”之称。

山西的民间文化代表：跑旱船、踩高跷、放烟火、放烟火、跑竹马、小车舞、狮子舞、挑椅舞、龙舞、倒悬花鼓、中黄高台、龙舟舞、太原铁棍和背棍、渔翁戏海蚌、沈老爷坐轿、山西民间锣鼓、山西民间木版画、炕围画、山西民间刺绣、太原曲艺、绛州鼓乐、山西民间剪纸等。

小编就在春节之际为您整理出春节期间游地上文明的山西的好玩的景点，好吃的美食，有山西特色的特产！跟随我的介绍，希望给您的春节之旅有更好的体验！

行走篇

世界文化遗产：平遥古城、云冈石窟、五台山、长城（山西段）

国家5A级旅游景区：平遥古城、五台山风景名胜区、云冈石窟、皇城相府、介休绵山、乔家大院、雁门关

国家级自然保护区：历山、庞泉沟、芦芽山、蟒河、五鹿山、太行山大峡谷

国家级风景名胜区：五台山、恒山、壶口瀑布、北武当山、五老峰、碛口、云冈石窟、悬空寺、绵山、永乐宫、珏山、丹河龙门景区、山里泉、九女仙湖、白马寺山森林公园、棋子山、王莽岭、青莲寺、柳氏民居、丹朱岭、炎帝陵、海会寺、凤凰欢乐谷、舜王坪等

国家地质公园：黄河壶口瀑布、壶关太行山大峡谷、宁武万年冰洞、五台山、陵川王莽岭、大同火山群、平顺天脊山、永和黄河蛇曲、榆社古生物化石

国家湿地公园：古城国家湿地公园（垣曲县）、昌源河国家湿地公园（祁县）、双龙湖国家湿地公园（襄汾县）、文峪河国家湿地公园（文水县）、介休汾河国家湿地公园（介休市）、千泉湖国家湿地公园（沁县）、神溪国家湿地公园（浑源县）、沁河源国家湿地公园

国家森林公园：五台山国家森林公园、天龙山国家森林公园、关帝山国家森林公园、管涔山国家森林公园、恒山国家森林公园、云岗国家森林公园、龙泉国家森林公园、禹王洞国家森林公园、赵杲观国家森林公园、方山国家森林公园、交城山国家森林公园、太岳山国家森林公园、五老峰国家森林公园、老顶山国家森林公园、乌金山国家森林公园、中条山国家森林公园、太行峡谷国家森林公园、黄崖洞国家森林公园、棋子山国家森林公园

红色景区：八路军总部旧址、黄崖洞、刘胡兰纪念馆、八路军太行纪念馆、平型关大捷纪念馆、百团大战总指挥部砖壁旧址、麻田八路军总部纪念馆、左权将军烈士陵园、抗日军政大学总校蟠龙旧址、煤峪口万人坑等

关隘：天井关、娘子关、孟门关、雁门关、杀虎口、金锁关、风陵渡、平型关、偏关

吃货篇

刀削面

是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。

剔尖

这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板(俗称“剔面板子”)技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。

擦面

把和好的白面按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟，配上各种浇头、打卤食用，这种面食易咀嚼、好消化，适于老年及牙齿不良的人食用。

揪片

面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里(大小与手指头肚相同)，煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单，吃着筋滑。

河漏

把和好的面投入特制的河漏床，迫使面从下方均匀的孔内下到锅里。待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟配浇头或打卤食用。

拨鱼

把和的很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。

猫耳朵

外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀成面片。切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

莜面栲栳栳

用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。

头脑

头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。

沾片子

山西太原周边特色食品，煮食。以菠菜，芹菜等的叶部或者豆角，茄子，裹以干面粉煮熟，拌醋调和（醋，盐，葱花炒制）或蘸水水即可食用。

灌肠

是武乡的夏令小吃，它是用荞麦面制成的，营养丰富，性味甘平，有清热解毒之功能。

疤饼

在晋中、晋南等地有—个古老的风俗，孩子做满月，外婆家或亲朋好友总是提一包酥脆的“疤饼”前去祝贺。

碗托

又名灌肠，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食、或油炒热吃。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。

荞面河捞

用温水加生石灰水和好，上河捞床压并入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味十分奇特。

豆腐脑

又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。

孝义火烧

火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。　

寿阳豆腐干

“寿阳豆腐干”是寿阳传统地方特色产品，外观平整褐明，内显金黄，口感味实，多年来受到消费者赞誉。

特产篇

太原：老陈醋、清徐葡萄、晋祠大米、太原玉雕、头脑、双合成糕点、六味斋酱肉等

大同：大同黄花、恒山黄芪、大同艺术瓷、大同铜器、云冈绢人、大同凉粉、广灵豆腐干、阳高杏脯等

朔州：降龙木拐杖、胡油、应县紫皮蒜、应州牛腰等

忻州：台砚、代县辣椒、段亩砚、台蘑、保德油枣、繁峙黄芪、河曲红果、同川梨、原平梨、舒筋散、定襄蒸肉等

阳泉：平定砂货、煤雕、核桃油、工人画等

吕梁：汾酒、竹叶青、玻璃咯嘣、孟门桑皮纸、汾州核桃、柳林木枣、沙棘、梨枣、骏枣、碗秃等

晋中：龟龄集、定坤丹、平遥推光漆器、平遥牛肉、太谷饼等

临汾：洪洞甲鱼、皮影台砚、隰县金梨、晋南醪糟、鼓楼羊杂割、牛肉丸子面等

长治党参、沁州黄小米、堆锦等

运城：稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、闻喜煮饼、黄河鲤鱼、解州关公铜像、绛州澄泥砚、闻喜花馍、羊肉胡卜等

晋城：晋城红果、高平丝绸、阳城肉罐肉、陵川党参、泽州甜柿、巴公大葱、泽州红、太行菊

最后，小编在这里祝大家新年快乐，山西之旅愉快*……*

排版：张宇哲

审稿：罗希老师

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。