鞑靼牛肉，可以说在美食届里是相当出名的一道菜式，不过评价可谓是褒贬不一，这道菜据说做失败了就是一盘生牛肉馅（我选择一枚速冻水饺……）就连各种来者不拒的憨豆先生都觉得难以接受……
说到鞑靼，从前却不是以牛肉出的名，它在历史上最“折腾”的时间段是在明朝。15世纪后半期，鞑靼占有河套以后，明政府大规模地（这可是好几代的事业）修筑长城。
原因在于对明朝影响很大的两次事变，均发生于长城脚下。一件是“土木堡之变”，土木堡是位于河北省张家口市怀来县境内的一个城堡。在那里，明朝军队曾与蒙古瓦剌部作战。
另一件是“庚戌之变”发生在明朝庚戌年的一次蒙古侵犯明朝的事件，地点是顺义，在双方产生贸易矛盾中，由蒙古土默特部落首领俺答发动的一场战争，（提钱就是伤感情的……），两件事情使明朝在兵力和政治上都是一种创伤，于是修筑边城、抵御外侵成了重中之重。
九眼楼陈风檩/图
对于长城的热忱，在国人的众多文化形式中从未减少过，无论是歌曲、谚语、传说（孟姜女：仿佛听到有人在叫我？）。诗句、还是当今的电影。
《长城》电影剧照
《非诚勿扰》电影剧照
既然一座千古的堡垒留下过无数传奇故事，那么，当我们谈论长城时，我们该谈论些什么？我们在游历长城时，我们又该去哪儿？（没去过长城各个角落地人生
是不完整地！）
《长城》汪遵秦筑长城比铁牢，蕃戎不敢过临洮。虽然万里连云际，争及尧阶三尺高。
世界从这里认识长城“龙脊沧桑望长城”
寻觅北京延庆境内的长城明珠
回眸半个多世纪的长城开放史，从某种意义上说，世界认识长城是从八达岭开始的；而八达岭长城并不是延庆长城的全部。
作为新中国最早的长城国事接待地点，从年周恩来陪同尼赫鲁参观开始，八达岭长城便成为外交界的“明星”。
这处国家重要的礼宾接待地，迄今已累计接待国家元首和政府首脑多位，部长级以上官员多位。与尼克松、伊丽莎白二世、叶利钦、布什等外国元首的身影一道，八达岭长城的影像也跟着传遍全世界，成了万里长城名副其实的形象“代言人”。
刘玉奎/图
就在去年，“长城文化带建设”成为北京城市总规的重要内容之一。对于坐拥北京境内长城实有墙体长度最长的延庆来说，这是一个难得的契机。在未来，这些有着数百年历史的珍贵遗产将获得更好保护、修缮，延庆长城沿线文化也将得到更多挖掘与展示，进而让北京具有代表性的“长城龙脊”为更多世人所知。
不止八达岭，延庆长城还有“四宗最”
说起延庆长城，当地文委副主任刘满利如数家珍——九眼楼、内外长城、土边……，这些生僻的名词，却是长城的真实存在。
陈风檩/图
北京地区最长：延庆长城现存墙体.1公里，一地便占到北京市长城总长三分之一强。或许是因为延庆长城多建于崇山峻岭之上，深山老林之内，因此除了自然风化外，历史上人为破坏并不多，不经意间留下了北京地区最长的一段儿。
陈风檩/图
形制体系最丰富：过了八达岭就直抵居庸关，过了居庸关就一马平川了。由于前有土木堡之变，后有庚戌之变，“天子守国门”的明朝皇帝们实在怕了当时还叫妫川的延庆附近再有闪失，于是为了跟居庸关形成“双保险”，延庆长城修的也迥异于北京其它区域。因地取材，不拘一格，内外呼应，布防严密，现存至今的形制体系之丰富实为北京地区之最。
李志明/图
区域文化最独特：有道是“居庸之险，不在关城，而在八达岭”，作为明朝扼控京师西北的咽喉，延庆长城不但发挥军事防御的本职功能，在和平时期也是关内外贸易往来、文化交流、民族融合的重要区域。
陈风檩/图
景色最壮观：延庆地处明代蓟、昌、宣府三镇交汇处，三股长城在此交汇，在北京地区最为壮观，至今从空中还能看到这个交汇点。
刘玉奎/图
长城脚下志愿者，将有机会成为主角
在“万里长城保护志愿服务联盟”成立仪式上，十支志愿服务队获得授旗，并向广大游客发出“保护长城，加我一个”的邀请。由此，又一个由延庆发起的长城保护公益组织形成。
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延庆红叶岭刘玉奎/图
对于横亘万里的长城来说，修缮与保护很多时候还需要社会力量加入。三十多年前，本报发起的“爱我中华·修我长城”活动成为社会力量参与长城保护的起点，当年收到社会各界多万元的巨额捐款拉开了大规模修缮长城的序幕。可以说从那时开始，保护长城渐渐成了社会共识。
延庆长城铁花刘玉奎/图
长城文化带建设逢盛会，助延庆走向世界
延庆正迎来发展“大年”，世界园艺博览会和北京冬奥会将先后在此举办，全世界目光将聚焦延庆。
延庆长城铁花刘玉奎/图
届时，那城、那景、那树、那村，那道矗立数百年的身影，将与两大盛会深深融合在一起，用长城文化带的风采，照亮延庆未来发展的文化之路。
延庆长城铁花刘玉奎/图
编辑、设计：柳河
